Příprava
Cibuľu pokrájajte nahrubo a mäso na 5-centimetrové kúsky. Nesoľte. V hrnci so silným dnom rozpáľte masť a postupne po menších dávkach na nej opečte mäso, dokým sa na ňom neuzavrú póry. Hotové mäso dajte na tanier.
Potom vsypte do hrnca všetku cibuľu a opražte ju. Keby bolo málo tuku, pridajte masť. Znížte plameň, na opraženú cibuľu nasypte papriku a gulášové korenie a vmiešajte ich do tuku. Zopár sekúnd pražte a zalejte vodou. Paprika nesmie stmavnúť, inak by zhorkla.
Pridajte mäso, podlejte vodou tak, aby nepresahovala cez mäso a všetko nechajte dusiť. Po chvíľke ochutnajte, prípadne osoľte. Hrniec zakryte a nechajte jemne bublať dve hodiny. Občas mäso skontrolujte a prilejte vodu. Po dvoch hodinách by mäso malo byť takmer mäkké.
Pridajte pokrájanú papriku a paradajky. (Ak pridávate čerstvé paradajky, sparte ich a ošúpte.) Duste ešte asi pol hodiny, potom podľa chuti pridajte feferónky. Guláš by sa nemal zahusťovať. Podávajte s domácou knedľou alebo čerstvým pečivom.
V tomto receptu najdete
Objevte další recepty v naší Kuchařce
Nátierka z bravčovej pečene
Gratinované zemiaky so šunkou DUO
Croissant plnený šunkou a vaječnou nátierkou
Mini zemiakové placky s pikantnou slaninou a syrom
Francúzska špecialita rillettes
Pečené kurča s červenou kapustou
Bravčová panenka Sous-Vide s tekvicovými nokmi
Pečené placky z krvavničkové kaše a zemiakov
