Příprava
- Mäso nechajte vcelku a ostrým nožom doň zhora urobte zárezy v tvare mriežky.
- Zmiešajte olivový olej, papriku, korenie a soľ a túto pastu votrite do mäsa zo všetkých strán.
- Rozpáľte hrniec, rozpustite v ňom 2 lyžice masti a mäso opečte zo všetkých strán. Vyberte mäso a vložte cibuľu nakrájanú na mesiačiky, rozdrvené strúčiky cesnaku a klobásu nakrájanú na kolieska. Restujte ich spolu, kým cibuľa nezačne tmavnúť.
- Zalejte paradajkovou passatou, premiešajte a navrch položte opečený kus mäsa. Rozsypte bobkové listy. Prikryte plechom a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C jeden a pol hodiny.
- Potom pridajte scedenú fazuľu z konzervy a jemne premiešajte. Vráťte do rúry a pečte ďalšiu polhodinu až hodinu. V závislosti od toho, aký vysoký kus mäsa máte.
- Odstráňte poklop a mäso pečte ešte niekoľko minút, aby sa kôrka zatiahla.
V tomto receptu najdete
Objevte další recepty v naší Kuchařce
Nátierka z bravčovej pečene
Gervé guľky s pečeným bokom Krásno
Francúzska špecialita rillettes
Pečené kurča s červenou kapustou
Bravčová panenka Sous-Vide s tekvicovými nokmi
Pečené placky z krvavničkové kaše a zemiakov
Tlačenka s čerstvým šalátom
Bravčová pečienka s kapustou a knedľou
Pečená bravčová krkovička so špenátom
6 až 10 hodin