Výborná domáca guľajda

Zemiaky ošúpte a nakrájajte. Očistite a nakrájajte huby. Sušené huby vopred namočte do vody. Mrazené huby nechajte rozmraziť. Zemiaky a huby uvarte vo vývare a pridajte všetky koreniny - rascu, nové korenie, bobkový list a čierne korenie. Pridajte petržlen a mrkvu. Varte, kým zemiaky nezmäknú. V miske vyšľahajte kyslú smotanu s trochou hladkej múky na zahustenie. Keď sú zemiaky uvarené, vmiešajte smotanu. Môžete dochutiť soľou alebo octom. Varte 15 minút. Z polievky odstráňte petržlen a mrkvu. Roztlačte ich vidličkou a vráťte do polievky. Nakoniec môžete pridať nasekaný kôpor. Ideálny je čerstvý. Nie je však nevyhnutný. Dôkladne premiešajte a chvíľu zohrievajte. Na tanier pridajte vajcia, slaninu opečenú do chrumkava a čerstvú petržlenovú vňať.