Příprava
- Špenát omyjte, spařte horkou vodou a nechte okapat.
- Na rozpálené teflonové pánvi osmahněte s olivovým olejem oloupané na plátky nakrájené žampiony.
- Poté přilijte rozšlehané vejce s bílky, špenát, nakrájenou šunku a sušená rajčata a pod pokličkou nechte zapéct.
- Na talíři ozdobte rajčaty a pažitkou, podávejte s pečivem.