Příprava
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí, přidejte máslo, tvaroh a vypracujte tužší, nelepivé těsto. Nechejte půl hodiny odpočívat v lednici. Rozválejte na obdélník a zaskládejte salámem Kavalír nakrájeným na kolečka.
Zelí dejte do cedníku a důkladně z něj vymačkejte všechnu tekutinu. Nasekejte ho nadrobno velkým nožem, navrstvěte na salám a lehce zasypejte drceným kmínem. Zaviňte do štrúdlu, pevně přitiskněte spoje i okraje.
Dejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem. Posypejte celým kmínem.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova.
Nechejte vychladnout a krájejte.
