Grilovaný brunch sendvič s párečky a omeletou

Každý krajíc chleba rozpulte a dejte opéct na gril, spolu s grilovacími párečky se sýrem. Mezitím připravte omelety. Rozšlehejte si vajíčka, ochuťte solí a pepřem. Připravte z nich čtyři malé nebo dvě větší omelety. Vajíčka vylijte na rozpálenou pánvičku. Použijte kvalitní pánev a nebudete potřebovat ani kapku oleje nebo jiný tuk. Plotnu nemějte zapnutou na plný výkon, spíš tak na polovinu, tři čtvrtě. Obracečkou shrnujte kraje omelety směrem ke středu, pánvičku potom nakloňte směrem k místu, kde vznikla v omeletě mezera, aby tuto mezeru zaplnilo tekuté vajíčko. Toto zopakujte několikrát, dokud máte v pánvičce dost tekutých vajíček. Povrch lehce posypejte trochou nastrouhaného sýra. Poté ještě ztlumte teplotu a nechejte zatuhnout povrch omelety. Ten by měl zůstat ještě lehce vlhký, ne úplně vysušený. Hotové omelety stáhněte na talíř. Zkompletujte sendvič. Připravte polovinu grilovaného chleba, na ni dejte přeloženou omeletu a do ní zavřete grilované párečky. Povrch omelety posypejte hoblinkami sýra, na ně dejte plátky rajčat a část rukoly. Přiklopte druhou polovinou grilovaného chleba. Takto připravte všechny čtyři porce. Podávejte teplé.